不必慢火細燉-紅燒肉作法分享
記得上週六晚上的直播嗎？
今天上班日，寫給大家可口美味又方便，大人小孩都喜歡的簡單料理
其實許多人都有分享如何做紅燒肉，但個人喜好所以作法有些許不同，例如正統的紅燒肉是不加一滴水，而是用米酒取代水。
很多人聽到會傻眼，但因為用全酒煮紅燒肉燉煮過程，酒精早就都蒸發光，只剩米酒的濃、純、香與甜，所以不用擔心，反而更提味！
可樂可是一訣啦，因為可樂有甜份，但真的可加可不加。
Ps.記得ㄧ個重點，紅燒寧可醬油不夠再加，也不要失手加太多變成死鹹就沒得救，而且煮完的鹹度要剛好，隔夜後更入味，怕加太多變成太鹹喔！
好啦，開始囉！
備料：
1.1條五花肉（不吃肥的可以多加買一些瘦肉一起燉）
2.大蒜一大顆剝開（不用去皮）
3.老薑1大塊
4.紅砂糖少許
5.米酒頭1-1.5瓶（我喜歡用米酒頭比較純）
6.醬油（建議買西螺不死鹹的）
7.少許油
8.可樂ㄧ罐
9.蛋（視個人喜好決定要不要加）
10.豆干（也是視個人喜好決定要不要加）
作法：
1.將五花肉切大塊（傳統市場直接請他切好）後連同拍碎的薑一同放進滾燙的水川燙並加入米酒頭些許去血、去腥）
2.蒜頭洗淨不去皮拍碎，薑洗淨切片備用。
3.炒菜鍋加入一點點油（我使用酪梨油，耐熱又營養），加熱後放入薑煸過後放入肉炒至肉外皮有些金黃即可起鍋
(豬肉先炒過除了增加香味，也可先把五花肉的油逼出來)
4.將炒好的肉加入燉鍋，放入大蒜、煮過剝殼後的蛋、川燙後斜切的手工豆干（斜切比較快入味），將米酒頭倒入至少一瓶，再倒入醬油，全部加到過食材
5.蓋上鍋蓋大火滾後放入wonderbag燜燒約2.5小時或是睡前就讓它慢慢燜）
6.起鍋前若酒味濃郁建議用火再煮15分鐘即可
是不是很簡單呢?
現在就馬上動手做做看吧~