不必慢火细炖-红烧肉作法分享
记得上周六晚上的直播吗？
今天上班日，写给大家可口美味又方便，大人小孩都喜欢的简单料理
其实许多人都有分享如何做红烧肉，但个人喜好所以作法有些许不同，例如正统的红烧肉是不加一滴水，而是用米酒取代水。
很多人听到会傻眼，但因为用全酒煮红烧肉炖煮过程，酒精早就都蒸发光，只剩米酒的浓、纯、香与甜，所以不用担心，反而更提味！
可乐可是一诀啦，因为可乐有甜份，但真的可加可不加。
Ps.记得ㄧ个重点，红烧宁可酱油不够再加，也不要失手加太多变成死咸就没得救，而且煮完的咸度要刚好，隔夜后更入味，怕加太多变成太咸喔！
好啦，开始囉！
备料：
1.1条五花肉（不吃肥的可以多加买一些瘦肉一起炖）
2.大蒜一大颗剥开（不用去皮）
3.老姜1大块
4.红砂糖少许
5.米酒头1-1.5瓶（我喜欢用米酒头比较纯）
6.酱油（建议买西螺不死咸的）
7.少许油
8.可乐ㄧ罐
9.蛋（视个人喜好决定要不要加）
10.豆干（也是视个人喜好决定要不要加）
作法：
1.将五花肉切大块（传统市场直接请他切好）后连同拍碎的姜一同放进滚烫的水川烫并加入米酒头些许去血、去腥）
2.蒜头洗净不去皮拍碎，姜洗净切片备用。
3.炒菜锅加入一点点油（我使用酪梨油，耐热又营养），加热后放入姜煸过后放入肉炒至肉外皮有些金黄即可起锅
(猪肉先炒过除了增加香味，也可先把五花肉的油逼出来)
4.将炒好的肉加入炖锅，放入大蒜、煮过剥壳后的蛋、川烫后斜切的手工豆干（斜切比较快入味），将米酒头倒入至少一瓶，再倒入酱油，全部加到过食材
5.盖上锅盖大火滚后放入wonderbag焖烧约2.5小时或是睡前就让它慢慢焖）
6.起锅前若酒味浓郁建议用火再煮15分钟即可
是不是很简单呢?
现在就马上动手做做看吧~