學起來！超簡單的台式滷肉燥做法
滷肉燥可說是媽媽們的經典料理
一鍋香噴噴的肉燥就可以給全家吃上好幾天
肉燥飯南北大不同
真正的肉燥飯的肉是比較細的
我們平常在台北所吃到的肉燥通常在南部就是焢肉飯
而今晚露西小姐就要教大家怎麼煮正宗的肉燥飯唷
材料：
1.五花肉切細，一斤左右
2.豬皮少許
3.紅蔥頭多些、蒜頭少許
4.五香少許
5.醬油少許
6.醬油膏少許
7.米酒頭少許
8.水
9.油（炸紅蔥頭及蒜頭用）
作法：
1.將買回來的豬皮先川燙過
2.再將紅蔥頭撥開後前後剁掉，切細
3.少許蒜頭切細
4.將鍋子熱了後放入油進去，油熱鍋了後立刻把切細的紅蔥頭下去爆
5.爆香到約至金黃色後，再將蒜頭倒下去一起炸
6.兩者爆香之後撈起來
7.將剩下的油留在鍋裡，立刻將切丁後的五花肉放進鍋中拌炒
8.將近炒熟後，再將剛剛爆香完的紅蔥頭及蒜頭一起拌炒
9.熟了之後將水倒入蓋過所有底料高出兩公分
10.將少許的醬油、醬油膏、米酒頭倒入
11.最後再將砂糖倒入大約一大匙
12.再加入五香一匙
13.待大火滾了之後關小火燉煮1.5～2小時
香噴噴的肉燥就煮好囉！是不是很簡單！
無論是在白飯上淋上一匙、還是拌麵都相當開胃
這可是每個台灣人的共同味覺回憶呀~
有很多人去國外遊學或久居的都一定會先學好這項技能再出發呢xD
大家趕快一起學起來吧<3
傳統肉燥飯做法好吃、下飯的肉燥飯很多人會搞不清楚什麼是肉燥飯？其實南北大不同，到最後其實都混為一談，真正的肉燥飯他的肉比較細，而我們平常在台北所吃到的肉燥通常在南部成為焢肉飯今晚露西小姐就要教大家什麼是肉燥飯材料：1.五花肉切細，一斤左右2.豬皮少許3.紅蔥頭多些、蒜頭少許4.五香少許5.醬油少許6.醬油膏少許7.米酒頭少許8.水9.油（炸紅蔥頭及蒜頭用）作法：1.將買回來的豬皮先川燙過2.再將紅蔥頭撥開後前後剁掉，切細3.少許蒜頭切細4.將鍋子熱了後放入油進去，油熱鍋了後立刻把切係的紅蔥頭下去炸5.約至金黃色後，再將蒜頭倒下去一起炸6.兩者爆香之後撈起7.將剩下的油留在鍋裡，立刻將切丁後的五花肉放進鍋中拌炒8.待將近炒熟後，再將撈起後的紅蔥頭及蒜頭一起拌炒9.熟了之後將水倒入蓋過所有底料高出兩公分10.將小許的醬油、醬油膏倒入11.倒入少許的米酒頭12.最後再將砂糖倒入大約一大匙13.五香一匙14.待大火滾了之後關小火燉煮1.5～2小時香噴噴的肉燥飯即將呈現在你的眼前喔！
由露西小姐愛分享發佈於 2018年6月8日