学起来！超简单的台式卤肉燥做法
卤肉燥可说是妈妈们的经典料理
一锅香喷喷的肉燥就可以给全家吃上好几天
肉燥饭南北大不同
真正的肉燥饭的肉是比较细的
我们平常在台北所吃到的肉燥通常在南部就是焢肉饭
而今晚露西小姐就要教大家怎么煮正宗的肉燥饭唷
材料：
1.五花肉切细，一斤左右
2.猪皮少许
3.红葱头多些、蒜头少许
4.五香少许
5.酱油少许
6.酱油膏少许
7.米酒头少许
8.水
9.油（炸红葱头及蒜头用）
作法：
1.将买回来的猪皮先川烫过
2.再将红葱头拨开后前后剁掉，切细
3.少许蒜头切细
4.将锅子热了后放入油进去，油热锅了后立刻把切细的红葱头下去爆
5.爆香到约至金黄色后，再将蒜头倒下去一起炸
6.两者爆香之后捞起来
7.将剩下的油留在锅里，立刻将切丁后的五花肉放进锅中拌炒
8.将近炒熟后，再将刚刚爆香完的红葱头及蒜头一起拌炒
9.熟了之后将水倒入盖过所有底料高出两公分
10.将少许的酱油、酱油膏、米酒头倒入
11.最后再将砂糖倒入大约一大匙
12.再加入五香一匙
13.待大火滚了之后关小火炖煮1.5～2小时
香喷喷的肉燥就煮好囉！是不是很简单！
无论是在白饭上淋上一匙、还是拌面都相当开胃
这可是每个台湾人的共同味觉回忆呀~
有很多人去国外游学或久居的都一定会先学好这项技能再出发呢xD
大家赶快一起学起来吧<3
传统肉燥饭做法好吃、下饭的肉燥饭很多人会搞不清楚什么是肉燥饭？其实南北大不同，到最后其实都混为一谈，真正的肉燥饭他的肉比较细，而我们平常在台北所吃到的肉燥通常在南部成为焢肉饭今晚露西小姐就要教大家什么是肉燥饭材料：1.五花肉切细，一斤左右2.猪皮少许3.红葱头多些、蒜头少许4.五香少许5.酱油少许6.酱油膏少许7.米酒头少许8.水9.油（炸红葱头及蒜头用）作法：1.将买回来的猪皮先川烫过2.再将红葱头拨开后前后剁掉，切细3.少许蒜头切细4.将锅子热了后放入油进去，油热锅了后立刻把切系的红葱头下去炸5.约至金黄色后，再将蒜头倒下去一起炸6.两者爆香之后捞起7.将剩下的油留在锅里，立刻将切丁后的五花肉放进锅中拌炒8.待将近炒熟后，再将捞起后的红葱头及蒜头一起拌炒9.熟了之后将水倒入盖过所有底料高出两公分10.将小许的酱油、酱油膏倒入11.倒入少许的米酒头12.最后再将砂糖倒入大约一大匙13.五香一匙14.待大火滚了之后关小火炖煮1.5～2小时香喷喷的肉燥饭即将呈现在你的眼前喔！
由露西小姐爱分享发布于 2018年6月8日