小粋日本料理
每天早上7:00接到兒子來自軍中的問候，是這小段時間最開心的時光
平時對吃不講究的他今天忽然聊起休假想吃日本料理
讓我想起上週來自國外的好友推薦的一間店名與氣氛、食材恰如其分的日本料理餐廳「小粋日本料理」
之所以用日文漢字的「粋」原意就是純粹，店長說也是希望在料理的路上不斷淬煉，非常有意義且感動的詮釋
走，跟著露西小姐去「食」行
走進巷內，推開門，從座位乍見的日式風格小庭院，無須矯情的佈置足以展現細緻優雅氣質
無菜單料理，相信更是有種令人驚喜連連的期待感
無論切工、擺盤、醬料與食材的新鮮原味調配
在在都是料理中最重要的一環
不禁想起日文「職人」的專業精神
不同食材，點綴不同風味的鹽，讓每道料理更顯特色
不搶食材原味呈現，更是炙燒料理最重要的工法
單純烹調的小配菜搭上小酒，更是日式料理中一絕
過去印象的日式料理少不了醬油與わさび的沾醬，但其實在日本高級的刺身料理單純，少醬才能更顯食材新鮮
一點點的わさび、一點點的醬油、一點點的香料的提味而不搶食材戲份
就連炸物，都不能過度烹炸，讓食材回歸初心
我喜歡料理旁的清爽小漬物與料理相呼應的手法
うに的新鮮更是入口見真章，欺哄不了人的味蕾
少不了的味噌湯裡的新鮮魚不再只是傳統魚材失了淡淡みそ該有的姿態
就連最後的Happy ending的小甜點讓前面一連串新鮮、各式不同風格的料理食物劃上完美的美食休止符
次回会うのを期待します（期待下次的見面）